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Iron Balls Cocktail di gin caldo 2/2

Ciao Campioni,

Ecco la parte finale delle nostre ricette per passare un caldo Natale con Iron Balls.

Buon divertimento!

Carson Quinn

 

🫖 🍸 Hot Gin Toddy

In una piccola teiera fate fermentare 200ml del vostro tè preferito e lasciate in infusione. Aggiungere miele a piacere, 30 ml dovrebbero bastare, spremere la metà di un limone fresco e aggiungere 60 ml di Iron Balls Gin. Mescolate e lasciate riposare qualche istante prima di servire nelle vostre tazze da tè preferite (a me piace il tè alla camomilla o al crisantemo e mi piace usare un set da tè in vetro trasparente così i miei ospiti possono vedere i fiori).

 

🫖 🍸 Cioccolato caldo al gin con vaniglia e panna montata all'arancia

Per questa ricetta si vuole iniziare con una ricetta tradizionale di cioccolata calda. Comincio con 600 ml di latte intero, parzialmente scremato o di mandorla, lo porto a ebollizione sbattendo di tanto in tanto, poi aggiungo 1 cucchiaio di zucchero di demerara e continuo a sbattere. A questo punto aggiungo lentamente circa 250 grammi di cioccolato fondente semidolce tritato finemente (usate il miglior cioccolato che potete ottenere per questo pezzo). Una volta che tutto il cioccolato è liscio si può mescolare in 75ml di Iron Balls Gin e mettere da parte. Grattugiate la buccia di un'arancia grande e mettete le grattugie da parte ad asciugare leggermente. In una ciotola (io uso il mio mixer da banco con l'accessorio per la frusta) sbattete 500ml di panna pesante, 1 cucchiaio di vero estratto di vaniglia e 1 cucchiaio di zucchero bianco fino a ottenere picchi affilati. Aggiungete la buccia d'arancia secca grattugiata, mettendone da parte solo un po' per guarnire e sbattete ancora per qualche secondo. Versare il tutto sulla cioccolata calda al gin e guarnire con un po' di scorza d'arancia prima di servire.

 

🫖 🍸 Uvetta calda imbevuta di gin:

In una piccola casseruola aggiungete 250 grammi di uva passa dorata, 20 ml di miele, una stecca di cannella e 300 ml di Iron Balls Gin, portate ad ebollizione, poi coprite e spegnete il fuoco. Lasciate riposare il tutto nella pentola e scaldatelo leggermente prima di servire l'uvetta filtrata (circa un cucchiaio da tavola) in piccoli pirottini. Ricorda che puoi usare lo stesso gin più e più volte, basta aggiungere più uvetta e riscaldare di nuovo a fuoco lento.

 

Spiedino di mele bruléed

Tagliate una mela verde in sesti e infilzate ciascuno con uno spiedino di legno. Spolverare leggermente con la cannella in polvere e poi con lo zucchero bianco, assicurandosi che lo zucchero sia uniformemente e sottilmente ricoperto. Colpire le mele con una piccola torcia da cucina assicurandosi che la fiamma sia blu e che lo zucchero si sciolga solo fino ad un marrone medio o chiaro. Riposare su carta da forno prima di servire.

 

Scorze d'arancia candite:

Con un pelapatate rimuovere la pelle di 3 grandi arance. Tagliare a strisce lunghe e mettere in una casseruola, coprire con acqua fredda, portare a ebollizione e scolare. Ripetere l'operazione 3 volte o fino a quando il midollo della buccia d'arancia diventa leggermente traslucido. Scolare le bucce d'arancia e mettere da parte. Nella pentola della salsa aggiungere 750 grammi di zucchero bianco e 500 ml di acqua, portare a ebollizione e mescolare fino a quando è chiaro. Aggiungere le bucce d'arancia e lasciare sobbollire per un'ora. Scolare le bucce d'arancia assicurandosi di conservare lo sciroppo (è ottimo in altre cose). Quando le bucce sono quasi asciutte, mettetele in una grande ciotola e mescolatele con zucchero bianco fine. Stendetele su carta da forno e lasciatele asciugare, preferibilmente sotto un ventilatore, per qualche ora. Trasferiscile in contenitori di plastica rivestiti di carta da forno e conservale in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 6 mesi.